Ispezioni dei ristoranti della contea di Elko

ELKO – L'Elko Daily Free Press ottiene ispezioni sulla salute ambientale degli stabilimenti alimentari attraverso richieste di informazioni pubbliche presentate alla Divisione di salute pubblica e comportamentale del Nevada del Dipartimento della salute e dei servizi umani. I rapporti sono informazioni pubbliche e la selezione dei rapporti si concentra sugli stabilimenti alimentari che servono Elko e Spring Creek.

Piccoli Cesari: 99 I panni per la pulizia devono essere conservati in un secchio d'acqua con un'adeguata concentrazione di disinfettante. Non utilizzare flaconi spray e panni per pulire le superfici.

Metropolitana (1664 Thomas Gallagher Way): 90

La certificazione di food manager mancava o era scaduta. Al responsabile è stato chiesto di iscriversi ad un corso accreditato per diventare responsabile della protezione alimentare entro 30 giorni. Il lavandino nell'area anteriore di preparazione del cibo raggiungeva solo i 72 gradi F. Installare un booster per l'acqua calda o riparare lo scaldabagno per garantire che il lavandino raggiunga almeno 100 gradi F.

Mercato Aeroporto 66: 97

I termometri non erano forniti nelle unità di refrigerazione. Posizionare i termometri nelle unità di refrigerazione che contengono alimenti potenzialmente pericolosi. Lavare, sciacquare, igienizzare e asciugare all'aria gli ugelli e i pezzi della macchina per la soda.

Snack Bar Aeroporto 66: 84

Non sono stati predisposti secchi disinfettanti nell'area di preparazione del cibo e vicino alla macchina del caffè. Gli alimenti devono essere contrassegnati con la data del produttore o eliminati entro sette giorni dall'apertura/preparazione. Sottaceti, jalepenos, olive, condimenti, formaggi e salumi non erano etichettati o erano scaduti. I capelli di un addetto alla manipolazione del cibo non erano adeguatamente trattenuti sopra il colletto. Gli operatori che manipolano gli alimenti devono lavarsi nuovamente le mani quando tornano dal bagno prima di indossare i guanti. Pulire e igienizzare l'interno della macchina per il ghiaccio. Sostituisci la pentola di terracotta Hamilton Beach con uno scaldavivande di tipo commerciale. Rimuovere muffe e batteri dalla piastra di gocciolamento della macchina per il ghiaccio. Crea un registro cartaceo di quando è stata pulita l'ultima volta e da chi. I panni devono essere appesi ad asciugare all'aria. Proteggi le lampade nella cabina congelatore e nel frigorifero.

Tempo di tacos: 98

I panni per la pulizia devono essere conservati in un secchio d'acqua con un'adeguata concentrazione di disinfettante. Assicurati che il disinfettante all'ammoniaca quaternaria sia a 200 ppm. Sostituire i cestelli della friggitrice usurati o rotti.

Quality Inn e Suites: 83

Non erano disponibili kit o strisce reattive per testare i residui di disinfettante o la temperatura finale nella lavastoviglie. Allontanare il frigorifero dal lavandino nell'area di preparazione del cibo. Riempi sempre il lavandino con sapone e salviette di carta. Non è possibile utilizzare il lavandino del bagno al posto del lavandino nell'area di preparazione del cibo. Il cibo nel frigorifero era compreso tra 43 e 51 gradi F. Regolare la temperatura dell'unità finché non rimane pari o inferiore a 41 gradi F. Tutti gli alimenti conservati nei contenitori originali devono essere contrassegnati con la data di utilizzo del produttore o la data contrassegnata e utilizzata entro sette giorni se il cibo è fatto in casa, in scatola o in barattolo. Etichettare i cereali nei dispenser sfusi. Distribuire forchette, coltelli e altri strumenti maneggiandoli per evitare contaminazioni.

Grande Muraglia Express: 74

Non conservare oggetti tossici come medicinali o detergenti in prossimità di alimenti. Una bottiglia di farmaci da prescrizione è stata trovata nello scaffale sopra il frigorifero sul piano di lavoro. Era conservato nello stesso secchio della salsa di soia e del sale. I panni per la pulizia devono essere conservati in un secchio con un'adeguata concentrazione di disinfettante. Il proprietario era l'unico dipendente che sapeva come sistemare i secchi. Code di gamberetti sono state trovate nel lavandino. I lavandini sono adatti solo per il lavaggio delle mani. Non eseguire alcuna preparazione del cibo al loro interno. Il pollo crudo è stato trovato sopra il cibo pronto da mangiare. Le superfici degli alimenti venivano ripetutamente pulite con panni non igienizzati tra un utilizzo e l'altro. Il sale conservato nei secchi della salsa di soia deve essere adeguatamente etichettato. Tutti i sacchetti aperti di alimenti devono essere conservati in contenitori sigillati. Ad eccezione delle bevande in lattina, tutti gli alimenti devono essere conservati a 15 cm dal pavimento. Sul pavimento della cabina frigo c'erano bidoni di pollo crudo, gamberetti e manzo, mentre sul pavimento del ripostiglio c'erano sacchi di cipolle e cavoli. Circa 15 pezzi di carne cruda e cotta venivano conservati scoperti nella cabina frigorifero realizzata il 14 gennaio. Tutte le palette necessitano di maniglie. Non utilizzare ciotole. Non riporre i coltelli nelle fessure tra il lavello a tre scomparti e il muro. I panni devono essere appesi ad asciugare all'aria. Non utilizzare cartone sui pavimenti per assorbire grasso e acqua. Pulire le fuoriuscite non appena si verificano o utilizzare quotidianamente tappetini assorbenti e resistenti per evitare che i dipendenti scivolino.